Paleo diétu mnohí nepovažujú za diétu, ale za životný štýl. Paleo stravovanie popisujeme na základe zvýšených príjmov proteínov a naopak nižšieho množstva sacharidov . Vychádza teda predovšetkým z princípov, kde dominujú tuky (50-60%) na úkor sacharidov (20 - 30%).
Paleo diéta podporuje zásady zdravého stravovania. Ľudský organizmus sa menej zaťažuje a získava plnohodnotnú stravu s prirodzeným zložením.
Odporúčané potraviny:
Vajce a mäso
Mäso a vajíčka, to sú suroviny, ktoré sa oplatí mať v chladničke. Nezabúdajme, že hovoríme o zdravých surovinách z domácich fariem, kde sa zvieratá pohybujú vo voľnom chovu. Z mäsa vyhľadávame hlavne kuracie, bravčové , hovädzie a ryby.
Čerstvá zelenina a ovocie
Do jedálnička určite zahrnieme zelené šaláty spolu so špenátom, rukolou, kelom a mrkvou. Nezabudnime, ani ns reďkovku, repu, cibuľu, . Tešiť sa môžete aj na konzumáciu všetkých druhov húb. Hoci je ovocie povolené, konzumujeme ho len v minimálnom množstve, pretože ovocie je známe s vysokým obsahom fruktózy. Z ovocia vyberáme hlavne maliny, čučoriedky, černice, ríbezle, egreše, jahody, čerešne a melóny. Sezónne ovocie, medzi ktoré sa radia marhule, jablká, broskyne, hrušky či trnky do denného menu radíme len občas.
Obilninya tuky
Vzhľadom k tomu, že väčšina obilnín obsahuje proteín, ktorý nedokáže ľudský organizmus zužitkovať, vznikajú zápalové problémy. Naopak tie potraviny, ktoré ho neobsahujú, majú vysoký obsah uhľohydrátov. Okrem ovsa, amarantu - ktoré organizmus nezaťažujú - neakceptujeme jačmeň, kukuricu, proso, raž, pšenicu a ďalšie. Dávame prednosť hlavne živočíšnym tukom, z ktorých sú známe hlavne kačacie, husacie a bravčové. Uprednostňuje sa aj všestranne použiteľný kokosový olej.
Mliečne výrobky
Čo sa týka mliečnych výrobkov, nie je moc z čoho vyberať. Mliečne výrobky by sa mali všeobecne vynechať, ale povolené máme aj kokosové či mandľové mlieko, syry (napr. Parmezán, ementál a pod.)