Zaskočili vás chladné dni? Ak sa vaše telo nevie rýchlo prispôsobiť nižším teplotám, zahrejte sa zvnútra.
Každá potravina má určitý vplyv na váš organizmus. Niektoré vás schladia, niektoré zohrejú, iné sú neutrálne. Keď ste zimomravý typ, v tomto období by ste mali zaradiť do jedálnička viac potravín s teplým účinkom a obmedziť tie, ktoré by vás ešte viac ochladili.
Polievkou nič nepokazíte a zahreje vás zvnútra
Nič lepšie ako teplú polievku v jedálničku, doteraz nikto nevymyslel. V sychravom počasí vás rýchlo zohreje, dodá energiu a zasýti. Príprava domácich polievok z čerstvých surovín nie je náročná a nezaberie vám veľa času. Bylinkami, koreninami a obmenou surovín zakaždým vytvoríte nový originál, takže sa vám nikdy neprejedia.
Kvalitná polievka by mala obsahovať nielen základné živiny – bielkoviny, tuky a sacharidy, ale aj vitamíny, minerály a vlákninu
Keď polievky vynechávate, aby ste nepribrali, mali by ste vedieť, že ich pravidelní konzumenti majú menší sklon k nadváhe. Ak pred hlavným jedlom zjete ľahkú polievku, celý obed bude mať asi o dvadsať percent menej kalórií, ako keby ste zjedli iba veľkú porciu druhého chodu. Dôležité však je, aby porcia polievky nebola sýtejšia ako hlavné jedlo. Ak si chcete dať aj druhý chod, vyberte si mäsový alebo zeleninový vývar s kúskami zeleniny. Ak bude polievka vaše hlavné jedlo, môže byť krémová a sýtejšia, ale nemusí byť zbytočne kalorická. Namiesto klasickej smotany použite nízkotučnú. Namiesto zásmažky z tuku a múky ju zahustite rozmixovanou zeleninou. Časť zeleniny si nechajte na ozdobu. Ku krémovým polievkam sa hodí celozrnné pečivo a namiesto druhého chodu čerstvý zeleninový šalát. Polievky však nemusia byť iba súčasťou obeda, poslúžia aj ako chutná a ľahká večera.
Pri varení polievok si dávajte si pozor na tri najčastejšie chyby:
- nekvalitné suroviny, ktoré pokazia vôňu aj chuť
- dlhé varenie zeleniny, pretože ničí vitamíny
- prehnané solenie, lebo neprospieva zdraviu
Ideálne polievky pre vaše zdravie aj postavu sú také, ktoré majú vysokú biologickú a nízku energetickú hodnotu.
Aj obilniny dokážu zohriať
Z obilnín vás príjemne rozohreje sladká ryža, pohánka a proso.
Teplý efekt majú aj niektoré mliečne výrobky, hlavne kozie a ovčie mlieko, bryndza a plesňové syry, a takisto slepačie vajcia. Hrejivé účinky majú všetky cibuľoviny, teda pór, cesnak, pažítka aj cibuľa, z ovocia najmä pomaranče, slivky a broskyne.
Keď pripravujete mäsité pokrmy, mali by ste uprednostniť kuracie, jahňacie a hovädzie mäso, morské plody a ryby.
Presne opačný, čiže chladivý účinok má kravské mlieko a jogurty, exotické ovocie, lesné plody, huby, cuketa, špargľa, zeler, čakanka a čerstvé šaláty z uhoriek, rajčín a kapusty. Čili papričky síce pália, no výsledný efekt je presne opačný, teda chladivý.
Škorica to istí!
Najobľúbenejším zahrievacím korením je škorica. Pridajte štipku do kávy alebo do zázvorového čaju, ktoré majú takisto hrejivé účinky. Škorica spolu s klinčekmi ochutí teplý dezert z dusených jabĺk, grog či varené víno.
Medzi korenia s hrejivým účinkom patrí aj bazalka, rasca, oregano, muškátový orech, mleté čierne korenie, rozmarín, tymian, mletý zázvor a karí. Z ochucovadiel sem patria všetky druhy horčice, sójové omáčky a vínne octy.
Zo semien vás zohreje sezam, tekvica a slnečnica, pocit tepla sa dostaví pri ich trávení. Vyskúšajte celozrnné pečivo posypané týmito semienkami a uvidíte, že to funguje. Keď sa chcete rozohriať ráno, skôr ako vykročíte z domu do nevľúdneho počasia, pridajte do ranných cereálií zopár mandlí alebo vlašských orechov.
- Olianna -