Z veľkonočného menu nemôže chýbať šunka, klobása, vajíčka a údené mäso s majonézovým šalátom. Prvý deň to ešte chutí, ale sviatky netrvajú však len jeden deň. Na druhý deň už ani neviete dotknúť tieto jedla. Máte pocit plnosti a cítite bolesti brucha. Neprejedte celý sviatok, to už nie je zdravé a ani moderné.
Na druhý deň velkonočných sviatok prekvapte svoju rodinu s netradičným ale zdravým obedom.
Začnete s krémovou zemiakovou polievkou alebo hovädzím vývarom. Môžete pokračovať s mäsom, ale v prílohe namiesto zemiakov vyskúšajte si radšej coucous. Príprava couscousu je veľmi jednoduchý. Dajte do misky 500 gramov a zalejte vriacou vodou a misku prikryjte. Nechajte stať zhruba 10 minút a občas premiešajte vidličkou. Raz si vyskúšajte že vodu nahradíte s pomarančovým džúsom. Keď coucous vychladne, zamiešajte ho so sušenými hrozienkami, orieškami, paprikou, petržlenom alebo aj cviklou, z ktorej couscous dostane naozaj peknú fialovú farbu. Nebojte sa vyskúšať ani exotické chute.
Nevynechajte ani sladkosti na konci obeda čo asi budú očakávať od vás hlavne deti. Zabudnite na zákusky, pripravte si zdravé špenátové soufflé alebo ovocné tvarohové dezerty. Čo budete k tomu potrebovať?
Ovocný pohár asi viete predstaviť. Neportebujete viac, iba jemný tvaroh, vanilkový cukor, agáve sirup a ovocie. Najlepšie sú mango, jahody a hrozno. Do pohárov dajte vrstvu nakrájaného čerstvého ovocia a potom vrstvu vyšľahaného tvarohu s vanilkovým cukrom a sirupom. A ďalej pokračujte vrstvou ovocia.
K špenátovým soufflé potrebujete 60 g masla, 60 g hladkej múky, 100 g zblanšírovaného špenátu, 6 vajec, 500 ml mlieka, korenie, soľ, parmezán a roztopené maslo na potieranie.
Roztopeným maslom potrite muffinové formy a vysypte ich strúhankou. 100 ml mlieka zohriajte a rozmixujte so špenátom. Zvyšných 400 ml mlieka rozmyešajte s s maslom a múkou. Špenátové pyré miešajte s múkou a maslom, a nastrúhajte trochu parmezánu. Naplníte formy a vo vodnom kúpeľe vložte do trúby. Pečte v trúbe na 180 stupňov cca 20-25 minút. Servírujeme so strateným vajcom a rukolou.