Bylinky, ktoré majú drevnaté stonky, vydržia vonku v zime skoro všetky druhy. Medzi vytrvalé rastlinky patria: šalvia, materina dúška, levanduľa, mäta. Keď začne mrznúť, je dobre ich prikryť lístím, slamou, textíliou... Dobre je aj pokryť pôdu pod bylinkami, ktoré chránia korene a pôdu pred premrznutím a udržia si tak dostatok vlahy. Na pokrytie pôdy môžeme použiť napríklad lístie, slamu.
Bylinky, ktoré neznesú zimu je dobre preniesť do interiéru. Mráz neznesie napríklad vavrín, rozmarín, tymian, pažítka, estragón, bazalka, oregano. V byte ich umiestnite na slnečné, alebo tienisté miesto. Ideálne miesto je pre nich okenný parapet v kuchyni, pripadne vo vykurovaných záhradách. Najlepšie je bylinky premiestniť do interiéru ešte kým neklesne teplota pod 0 stupňov C.
Keď pestujete bylinky v črepníku, alebo v kvetináči musia mať menej substrátu, ktorý zvykne rýchlejšie vyschnúť. Zalievajú sa často s menším množstvom vody. Ak sa polievajú viac ako je potrebné, zhnijú. Každá bylinka musí mať svoj kvetináč. Bylinky sa nehnoja. Najlepšie je raz do roka nasadiť novú rastlinku, pretože staré strácajú chuť aj vôňu.
Recepty:
Pesto z čerstvých bylín:
Na pesto môžete použiť veľa bylín. Jedna z výborných kombinácii je bazalka, rukola a petržlen. Pesto najlepšie chutí čerstvé.
Základný recept na pesto:
300g bylín
500ml olivového oleja
150g píniových semienok
citrónová šťava
soľ, korenie
Listy odtrhnite od stopiek, umyte a nakrájajte ich. Píniové orechy nasekáme nadrobno a spolu s nastrúhaným parmezánom a nasekanými bylinkami rozmixujeme v mixéry. Počas mixovania pridávame olivový olej, až kým vznikne pasta. Na záver dochutíme citrónovou šťavou, korením a soľou. Podľa chuti môžeme pridať aj cesnak.