Naše telo je veľmi múdre a presne vie, čo je pre neho dobré, len sa mu musíme naučiť načúvať. Letné chute jesť zeleninu a ovocie v surovom stave sa s príchodom jesene menia a mali by sme rešpektovať, keď zatúžime po tepelne upravených pokrmoch.
Dôležitý je tiež fakt, že telo každého človeka najlepšie spracuje tie potraviny, ktoré rastú v jeho kraji a možno aj v jeho záhrade... mrkva, kel, šalát, zemiaky, tekvica, karfiol a samozrejme huby, ktorých je v lese počas jesenného obdobia neúrekom.
Mrkva zlepšuje trávenie
Medzi zeleninu, ktorá by nemala na jeseň chýbať v našom jedálničku, patrí mrkva. Táto koreňová zelenina je zdrojom betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Obsahuje tiež horčík, vápnik a železo. Má sladkú chuť a pritom nízky obsah cukru. Je plná antioxidantov a vlákniny. Jej konzumácia prospieva zraku, zlepšuje trávenie a znižuje hladinu cholesterolu.
Kel detoxikuje črevá
Listy kelu kučeravého sú zdrojom obrovského množstva vitamínov. Ukrýva v sebe vitamíny A, B, C, E, vlákninu, vápnik, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, selén. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C je vhodná jeho konzumácia práve v jesenných mesiacoch, keď sú ľudia viac náchylní na prechladnutie a chrípku. Okrem toho napomáha zdravej krvotvorbe, bojuje so zápchou a detoxikuje črevá.
Hlávkový šalát zlepšuje koncentráciu
Hlávkový šalát podporuje trávenie, posilňuje imunitný systém, dodáva energiu a zlepšuje koncentráciu. Obsahuje vitamín A, B, kyselinu listovú, biotín, železo, vápnik, zinok, horčík aj draslík. Je plný vlákniny, ktorá sa zachová aj po mierne tepelnej úprave, napríklad pri šalátovej polievke. Obsahuje antioxidanty, betakarotén a fytochemický luteín, ktorý zohráva úlohu pri prevencii degeneratívnych ochorení.
Zemiaky posilňujú imunitu
Zemiaky boli vždy základnou potravou našich predkov. Obsahujú prekvapivé množstvo antioxidantov, vitamínu C a kvercetínu, vďaka ktorým posilňujú imunitu. Sú bohatým zdrojom minerálov a stopových prvkov ako draslík, horčík, zinok, železo, meď a chróm. Ich konzumácia zlepšuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu, krvný tlak a príznaky starnutia.
Tekvica pomáha pri znižovaní hmotnosti
Tekvica je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, ktorý sú zodpovedné za zdravý zrak. Je tiež nabitá fytosterolmi, ktoré môžu znižovať hladinu zlého cholesterolu a obsahuje betakarotén, ktorý pomáha chrániť pred voľnými radikálmi. Pomáha tiež pri znižovaní hmotnosti. Maslová tekvica je bohatá na vlákninu a chráni zrak. Jej konzumácia sa v jesenných mesiacoch odporúča pre vysoký obsah vitamínu C.
Karfiol podporuje imunitný systém
Obsahuje takmer všetko, čo ľudské telo potrebuje. Je plný vitamínu B, C, draslíka, vápnika, železa, nachádza sa v ňom aj kyselina listová, meď a vláknina. Tlmí zápalové procesy, pomáha bojovať s infekciami, podporuje imunitný systém a chráni telo pred tvorbou nádorov. Karfiol je tiež bohatý na foláty, takže by ho mali jesť ženy, ktoré túžia po bábätku.
Huby chránia telo pred zápalmi
Nikto nevie, odkiaľ sa tu huby vzali, ale je ich plný les a čakajú, kedy ich vložíme do košíka. Samozrejme, iba tie jedlé! Sú plné prebiotík, vyživujú črevnú mikroflóru, pomáhajú pri trávení a chránia telo pred zápalmi. Obsahujú veľké množstvo bielkovín, vlákniny a veľmi nízky obsah tukov. Sú plné vápnika, železa, horčíka, draslíka, selénu a zinku.